Solta pilavı tarifi

Afyon ilimize özgü Solta pilavı tarifi solta pilavı nasıl yapılır afyon ilinde çok sevilen bir pilav çeşidi olan solta pilavı en kolay nasıl yapılır.

Malzemeler:

500 gr kuşbaşı koyun eti

1 patlıcan

2 soğan

2 çarliston biberi

2 domates

4 çorba kaşığı tereyağı

3 su bardağı sıcak su

2 su bardağı pilavlık pirinç (yarım saat ıslatılmış)

Tuz

karabiber

Yapılışı:

İlk önce eti kendi suyuyla kısık ateşte pişirmeye başlayın. Daha sonra  her suyunu çektiğinde 1 su bardağı sıcak su ilave ederek yumuşayana kadar iyice  pişirin.Daha sonra patlıcanı alacalı soyun. Kuşbaşı et büyüklüğünde doğrayın ve  tuzlu suda bekletin. Soğan, biber ve domatesi küçük küçük  güzelce doğrayın. Soğanı tereyağında iyice  pembeleştirin. Arkasından  pişmiş eti, biberi, suyu süzülmüş patlıcanı ilave edin. 5-6 dakika kadar  kavurun.

Domatesi de katıp bir iki çevirin. Hepsinin üzerine 3 su bardağı sıcak su dökün ve  biraz  kaynatın. Daha sonra  pirinci bol suda yıkayıp süzün, tencereye ilave edin. Tuzuna bakın.

Harlı ateşte bir taşım daha  kaynatın ve  hemen ateşin altını kısın. En son olarak  tencerenin kapağını kapatın. Pilav suyunu çekince ateşten alın. 20 dakika kadar demlenmeye bırakın. Servis yaparken üzerine karabiber koyun